Trighi e intrighi (e bestemmie, le mie) del Caramello...

Preparare il caramello.. detto così sembra semplice: che c'è da fare??? In fondo si tratta solo di un ingredinte, lo zucchero, che deve passare dallo stato solido a quello liquido.. un po' come sciogliere il burro o il cioccolato... ma purtroppo non è così semplice e io l'ho imparato a mia spese!!! :S

Dovendo fare il caramello per il bunet ho deciso di sciogliere lo zucchero direttamente nei pirottini, mettendo un cucchiaio di zucchero e posandoli su un piastra di ghisa sul fornello (gli usa e getta non possono stare a contatto diretto con il fuoco) .

Ecco cosa è capitato allo zucchero in ordine cronologico:

• Lo zucchero ha incominciato a sciogliersi solo da un lato, mentre l'altro è rimasto perfettamente bianco e granelloso.
• La parte sciolta ha preso subito colore e ha iniziato a sobbollire mentre l'altra se ne stava tutta tranquilla immobile e paciosa.
• Cosa Fare??? Ho preso un cucchiaio di metallo e ho girato lo zucchero... Errore!!!!! la parte sciolta si è coagulata un po' sul cucchiaio e un po' ha formato tante piccole caramelle nel restante zucchero semisciolto.
• Ho preso lo stampino e l'ho lanciato direttamente nel cestino
• Ho aperto internet e ho cercato qualche trucco e consiglio per fare questo dannato caramello (pentendomi amaramente di non aver comprato quello  già pronto)
• Consiglio numero 1: mai girare il caramello.. sembra sia normale che non si sciolga uniformemente... l'unico modo è prendere il pirottino e muoverlo per far "girare" il caramello fuso.
• Consiglio numero 2: forse un poco d'acqua aiuta.. ma non aggingetela durante la cottura (secondo pirottino nel cestino..)!!!!
• Consiglio numero 3: se rimane dello zucchero non completamente fuso (io alla fine mi sono davvero rotta!!!) non è un grosso problema.. finirà di sciogliersi in forno ( e sicuramente nessuno dei commensali se ne accorgerà)!!!

Concludendo: per sciogliere un cucchiaio di zucchero in 6 stampini ho impiegato più di un ora... per fare tutto il bunet: 10 minuti...  :D

Nota Positiva... il cucchiaio con lo zucchero coagualato si è trasformato in un delizioso leccalecca anti stress... :D